Roti de dinde (cuisse de dinde entièrement désossée , ficelée et farci d'une farce fine)
Lapin farci (désossé et farci d'une farce fine)!20151204_142859.jpg
La cuisson:conseil de joel :

Faire revenir le rôti dans de l'huile d'olive,ajouter ensuite carottes et oignons émincés.
Mouiller au vin blanc ajouter un peu de fond de veau et une tête d'ail en chemise(coupé en 2 avec la peau),herbes de provence,origan.
Tps de cuisson:40 minutes à feu doux ou au four à 150°c

Autre conseil ou avis de ma part :

La cuisson au four (aujourd'hui tous les fours des ménagères sont à chaleur tournante)est toujours la meilleure à condition de mettre un couvercle {genre Pirex ou en grès].
Faites une cuisson douce ,votre rôti ne sera que plus tendre(ne pas dépasser 150°c).
Je vois ou plutôt j 'entends souvent mes clients me dire à combien :ils mettent leur four et souvent c'est beaucoup trop fort(genre 180° à 200°C)
Sauf pour un rosbeef ou un gigot :il faut pas dépasser 150°c.